Cháo Rau Củ Siêu Thơm Ngon Giàu Dinh Dưỡng.
Món này là một trong những món ưa thích của tôi, có thể ăn mỗi tuần, hoặc đặc biệt cực tốt khi bị cảm cúm hoặc mệt mỏi. Món này giàu dinh dưỡng với đủ các vi chất chính và nhiều vitamin cũng như khoáng chất cần cho cơ thể.
- Nguyên Liệu
– Nửa cup gạo lứt hoặc gạo trắng (gạo lứt dĩ nhiên sẽ có lượng đạm cao hơn cho người ăn chay nên phương án nấu cháo gạo lứt sẽ tốt hơn nếu ban muốn tăng lượng đạm cho cơ thể)
– 1/4 cup đậu xanh nguyên vỏ hoặc đậu thận (kidney beans). Lưu ý đậu xanh sẽ tạo độ bùi và thơm hơn, đôi khi bạn có thể kết hợp luôn cả đậu xanh và đậu thận nếu muốn món ăn nhiều dinh dưỡng hơn.
– 1 cup nấm rơm ở Việt Nam hoặc nấm portabello ở Mỹ thường bán ở các siêu thị. (Nấm cũng chứa một lượng đạm nhất định phù hợp cho chế độ ăn chay)
– Nửa miếng đậu phụ cắt khối vuông, chiên sẵn (tùy chọn), có thể thay thế bằng trứng.
– 2 củ rà rốt nhỏ thái hạt lựu.
– 2 củ khoai tây lớn thái hạt lựu
– 5 tép tỏi lớn bằm nhỏ
– 1 miếng gừng bằng đốt ngón tay bằm nhỏ
– 1 thìa lớn muối (1 tbsp salt)
– 1 thìa lớn dầu ô liu (1 tbsp olive oil)
– 1-2 thìa lớn xì dầu (1 tbsp soy sauce) - Cách Làm
Bước 1: Vo gạo và bắc 2 lít nồi nước lớn nấu cùng lên nếp. Cho đậu xanh/đậu thận, khoai tây, cà rốt vào hầm chín cùng với gạo vào nồi trong vòng 20 phút. Sau đó cho nấm đã thái sẵn vào, chờ thêm cho tới khi đậu và gạo bung nở ra và cháo có độ sệt.
Bước 2: Lấy một chảo nhỏ, bỏ nửa thìa dầu ô liu phi nhẹ gừng tỏi đã bằm, sau đó cho vào nồi cháo, đợi 5 phút.
Bước 3: Chiên trứng (hoặc đậu phụ), sau đó bỏ xì dầu vào, tiếp tục bỏ vào nồi cháo.
Bước 3: Để trong tầm 5 phút thì cho muối vào, nêm nếm cho vừa miệng với bột hành.
Độ ngọt của đậu xanh, nấm, cà rốt, và khoai tây cùng nước gạo hòa quyện lại tạo ra một hương vị rất đặc trưng. Nếu bạn muốn ăn thanh đạm hơn, có thể không cần xì dầu Maggie của Đức mà chỉ dùng muối và bột hành, bột tỏi. Bạn có thể ăn kèm với hành lá hoặc tiêu nếu muốn.
Như vậy là ta đã có một nồi cháo ngon ăn sáng hoặc ăn tối nhẹ trước khi đi ngủ. Món cháo này đầy đủ dinh dưỡng: đạm, đường bột, chất béo, và các các loại vitamin và đặc biệt, rất nhẹ bụng.
Chúng ta không muốn ăn tối quá no, sẽ dễ gây ra các chứng trào ngược axit dạ dày, và hơn nữa, dễ tăng cân.
Chúc các bạn ngon miệng!