Hummus Ăn Kèm Rau Củ Tươi.

GIỚI THIỆU VỀ HUMMUS
Hummus là một món chấm truyền thống ở Trung Đông làm từ đậu gà (chickpea/garbanzo beans) xay với nguyên liệu chính là tahini, nước vắt chanh, và tỏi. Người Trung Đông ăn món này với bánh mì pita, và họ ăn như là món tráng miệng hoặc ăn vặt. Món này có chứa 67% nước, 17% carbs, một ít lượng đường, và 10% là đạm. Vị của nó khá là béo và thơm, đặc biệt là có vị của chanh và tỏi hòa quyện nên ngoài việc ăn với bánh mì thì ăn với rau củ, đặc biệt là cà rốt, cà chua bi, hay thân cần tây đều tạo một hương vị ngon khó tả nhưng vẫn rất thanh đạm.

Hình Ảnh: Wikipedia

Dưới đây tôi sẽ chia sẻ công thức nấu hummus nhanh gọn cho các bạn. Làm hummus rất nhanh vì chỉ cần xay vài phút là xong rồi. Cho nên món này cực kỳ tốt cho những ai muốn ăn giữa buổi hoặc ăn nhẹ buổi tối trước khi đi ngủ.

Nguyên Liệu
– 3 tép tỏi lớn, bằm nhỏ.
– 1 thìa lớn vỏ chanh bào.
– 1 thìa dầu ô-liu (có cũng được không có cũng không sao tùy ý bạn)
– 1 thìa lớn muối
– 1 thìa lớn tahini.
– 1 quả chanh vắt lấy nước, lưu ý nhớ lọc hạt.
– 1 cup đậu gà khô (garbanzo beans/ ch
– 1 thìa cà phê bột thì là (cumin)
Công Thức
Bước 1: Ngâm đậu gà qua đêm hoặc đủ 8 tiếng, sau đó lấy ra để ráo nước.

Bước 2: Luộc đậu gà cho tới khi chín mềm.
Bước 3: Bỏ đậu gà và vỏ chanh, tỏi và nửa cốc nước vào xay trong máy xay sinh tố cho tới khi mịn, sau đó cho các gia vị còn lại vào. Hummus có độ đậm đặc tùy ý người ăn, tuy nhiên lưu ý để tránh bị quá nhiều nước.

Bạn sẽ có một hỗn hợp đặc quánh. Người ta gọi nó là “hummus dip” khi ăn chung với rau củ sống, đặc biệt là cà rốt, cà chua bi, hoặc thân cần tây sống rất được ưa chuộng. Nếu bạn thích bạn có thể ăn kèm “crackers” lạt hoặc ăn với các loại bánh mì đều được, tuy nhiên, nếu như vậy lượng carb sẽ quá nhiều và khiến bạn tăng cân. Vì vốn dĩ hummus dù có nhiều đạm cũng đã có nhiều carbs lắm rồi, ở dưới hình này là ảnh chụp khi tôi thường ăn cà rốt và cà chua bi chấm hummus ăn tối, khi ăn nhiều hummus sẽ có cảm giác nặng bụng nên tôi hay kèm ăn dưa leo và ớt chuông không để cân bằng. Như vậy, có thể nói bữa tối này có thể phù hợp cho những ai muốn giảm cân nữa đấy.